働く魅力を教えてください

元々はショットバーから始まりました。好きな仲間と、好きな音楽を聴きながらお酒を作ることを生業としていました。それが気がつけば厨房に立ち、包丁を握り、全店舗のメニュー開発に携わるようになりました。旬の食材や気になる食材、調理法でメニューを作る。オペレーションなども視野に入れて仕込みも考える。ゲストの反応はもちろん、スタッフからの評価も参考にしながら作っていきます。今も昔も変わらず僕を元気づけるのはゲストの美味しかった、楽しかったの笑顔がダイレクトにいただけたときです。それはどのポジションであっても変わらないこの職場の魅力だと思います。

働く魅力を教えてください

飲食店で働いていると、毎日のように新しい出会いがあります。その出会いは老若男女を問わず、さらには業種なども様々です。大手企業に勤める方もいらっしゃるし、大学で教授をしている方も、あるいはデザインの仕事をしている方もいれば、学生もいます。バラエティに富んだ方々の出会いという意味では、接客業の中でも飲食業界がずば抜けていると思います。
andPaBLoではスタッフそれぞれが体験して「面白い」「楽しい」「気が利いている」「また来店したい」と感じた点をカスタマイズして積極的に取り入れ、自店の独自性を強化する事を大切にしています。そういうところが個々のやりがいにもつながる、大きな魅力だと思います。

私にとって「yoru」で働くことは、自分らしさを表現できる仕事です。

働く魅力を教えてください

お客様の反応がダイレクトに見られることがこの仕事の一番の魅力だと思います。お客様が入店されてからお帰りになるまでの間に、ポジティブな言葉をかけていただくことがあります。私は、お店の立ち上げ時から内装の一部やメニュー構成、レシピ開発等に携わってきたので、そういった瞬間に直接立ち会う事ができたとき、本当に嬉しい気持ちになります。と同時に責任ある仕事への背筋が伸びる思いも感じます。それら全てが、このお店で働く魅力だと思います。